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- Weit entfernt von japanischer Tradition. Wie die Industrie mit Farbstoffen, Geschmacksverstärkern und Streckmitteln trickst, zeigt Sebastian Lege.
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Sebastian Lege untersucht beliebte japanische Lebensmittel wie Sojasoße, Wasabi-Paste, Miso-Suppe und Mochi-Eis. Er zeigt, wie die industrielle Produktion von der traditionellen Herstellung abweicht und oft Ersatzstoffe verwendet werden.
